脆皮三文魚配青醬意面
制作步驟
1. 三文魚抹去表面多余水分，三面魚肉抹上芥末，撒上鹽、黑胡椒。
2. 除魚皮外沾滿混合的黑白芝麻。
3. 干酪用擦酪器擦碎，青檸切片。
4. 直身意大利面入沸水加鹽煮至8分熟。
5. 趁熱滴入少許橄欖油拌勻。
6. 調入青醬、鹽、黑胡椒，拌勻。
7. 鍋置火上少許橄欖油燒熱，魚皮朝下放入鍋中煎制約1分鐘；翻面，轉至中小火，將每塊三文魚的其它三個面也分別煎約1分鐘，關火。
8. 意面盛入盤中，撒上干酪。
9. 擺上煎好的三文魚，搭配兩片青檸即可。
